Перцы с фаршем и рисом решила сделать в этот раз по новому рецепту. Но это не касается именно перцев а касается добавления овощей. То есть я решила убить сразу двух зайцев, приготовить основное блюдо и гарнир. Получилось очень вкусно, по летнему ярко и ароматно. Добавила много зелени, томатный сок, картошку, морковь и сделала зажарку. Такой подход к приготовлению перцев делает приготовление ужина быстрее, особенно если в морозилке уже есть готовый фарш. Фарш у меня из свинины и курицы, который я кручу уже очень давно. Он получается вкусным и ароматным. Добавляю в фарш куриную грудку и свиную грудинку с жирком. За счет добавления грудинки с жирком сухость куриной грудки вообще не чувствуется. Перцы у меня крупные, но можно нафаршировать и среднего размера. Я готовила для семьи из двух человек и нам одного крупного перца за глаза поесть, да еще и с гарниром.
Для приготовления перцев с фаршем и рисом вам потребуется;
- рис-100 грамм,
- фарш-500 грамм,
- перцы красные крупные-7 штук,
- лук-1 штука,
- морковь-2 штуки,
- помидоры-3 штуки крупные,
- картошка-6 штук среднего размера,
- растительное масло,
- соль,
- перец черный молотый,
- зелень петрушки и сельдерея,
- вода.
Подготовка продуктов к фаршированию перцев
В первую очередь мне нужно отварить рис, чтобы он остыл. Рис взвесила и как видите его вес составляет 100 грамм без веса бокала. Промыла его проточной водой, залила двойным объемом воды и поставила на плиту. Как только вода закипела, сняла накипь и убавила плиту. Затем накрыла рис крышкой и оставила вариться до полного выпаривания жидкости. Затем оставила его остужаться рис, а сама занялась овощами.
Перец помыла, отрезала плодоножку и удалила семенную перегородку.
Помыла и почистила лук с морковью, помидорами и картошкой. С помидор сняла кожицу. Картошку и одну морковь крупно нарезала. Помидоры натерла на терке. Лук нарезала кубиками, 1 одну морковь измельчила на крупной терке. Налила в сковороду масло, выложила лук с морковью и обжарила.
На фото вес фарша вместе с весом миски, она весит 100 грамм. То есть получается фарша 500 грамм. Добавила к нему рис, соль, перец черный молотый и приправу для мяса. Тщательно вымесила начинку и заполнила перцы фаршем с рисом. Как я уже говорила, перцы крупные, поэтому заполнила только 5 штук. Оставшиеся перцы крупно нарезала.
Перцы с фаршем и рисом тушеные в казане с овощами
В казан выложила перцы с фаршем и рисом, затем разложила картошку, морковь, зажарку и оставшиеся перцы, залила подсоленной водой до половины и поставила на плиту. Как только вода закипела, плиту убавила и оставила тушиться перцы на 30 минут под прикрытой крышкой. Пока они тушились, помыла и нарезала зелень свежую. Томатный сок добавлять сразу не стала, мне нужно чтобы сварилась картошка.
Через 30 минут картошка сварилась, перевернула перцы и залила все подсоленным томатным соком. Довела в очередной раз до кипения, убавила плиту и тушила на медленном огне еще 30 минут. Затем добавила зелень и тушила еще 10 минут. Для вкуса и ароматики можно добавить лавровый лист и чеснок.
Перцы фаршированные рисом и фаршем готовы, плиту выключила, накрыла их крышкой и дала постоять 15 минут. Затем разложила порционно по тарелкам перцы, картошку и полила бульоном. Подала на стол со сметаной. Для нас с мужем достаточно было по половинке. Потому что они крупные, да еще и набиты фаршем до отказа. Вкуснятина получилась неимоверная, обязательно приготовьте так перцы и они станут любимым блюдом в вашей семье.
Приятного всем аппетита! Перец, Болгарский перец-калорийность, витамины, польза.
