Когда нет времени готовить голубцы или перцы фаршированные я подхожу к этому вопросу просто и легко. Ленивые голубцы заменяю на рис с капустой и фаршем слоями. А перцы фаршированные заменяю на рис с фаршем и овощами. Оба блюда получаются вкусными, ароматными и сытными. Да и готовятся они проще и быстрее, чем голубцы или фаршированные перцы. Некоторые скажут что это немного отличается от названных блюд. Но как по мне, лучше приготовить быстро и вкусно дома, чем покупать неизвестно что в магазине. Фарш у меня домашний, овощи все с приусадебного участка, которые я покупаю у бабулек на рынке. Поэтому это блюдо смело можно назвать полезным и конечно же вкусным. Рис я использовала длиннозерный, а фарш у меня был из курицы и свинины.
Для приготовления риса с фаршем вам потребуется;
- фарш-400 грамм,
- рис-200 грамм,
- помидоры-3 штуки,
- перец болгарский-1 штука,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- соль,
- перец черный молотый,
- куркума,
- приправа для мяса,
- растительное масло,
- зелень свежая,
- вода или бульон.
Как только фарш полностью разморозился я приступила к подготовке овощей и риса. Потому что обжаривание будет происходить быстро, также как и приготовление. Почистила лук с морковью и нарезала лук полукольцами а морковь соломкой. Помидоры очистила от кожуры, а у богарского перца вырезала плодоножку, перегородки и удалила семена. Помидоры нарезала ломтиками, а перец соломкой. Почистила чеснок и измельчила через пресс.
Рис взвесила и как видно на фото его вес составляет 200 грамм. Промыла его проточной водой, пока она не стала прозрачной.
Рис с фаршем и овощами как приготовить пошаговый рецепт и 13 фотографий
В жаровню налила растительное масло, разогрела и выложила фарш. Перемешала его и на сильном огне обжаривала около 5 минут. Добавила к нему соль и черный молотый перец.
Затем добавила лук с морковью, перемешала с фаршем и не убавляя плиты обжаривала еще 5 минут.
Следующая закладка овощей, перец и помидоры. Также около 3 минут жарила на сильном огне.
Заложила в жаровню длиннозерный рис, разровняла и налила этим же бокалом, которым отмеряла рис 3 части подсоленной воды. Воду наливала по той же отметке до которой был насыпан рис. Добавила приправу для мяса, перец, куркуму и довела до кипения. Затем накрыла жаровню крышкой и оставила готовиться рис с фаршем на медленном огне пока не пригоовится рис.
Через 15 минут заложила в жаровню чеснок, помыла и мелко нарезала свежую зелень.
Как только вода полностью выпарилась и рис стал мягким, плиту выключила и посыпала блюдо зеленью.
Закрыла крышку и укутала рис с фаршем полотенцем. Оставила его настаиваться на 15 минут. Когда я выключала плиту рис был мягким, но в жаровне еще оставалась жидкость. Так вот после настаивания жидкость полностью впиталась, а рис стал рассыпачатым. Перемешала его, разложила по тарелкам и подала на стол.
Приятного всем аппетита!
