Есть мнение, что спред – не самый полезный для здоровья продукт питания. И мнение это имеет под собой основу, так как во многих спредах в качестве составляющей имеются гидрогенизированные жиры. Которые, как доказано наукой, действительно скорее вредны, чем полезны. Спред – слово, недавно вошедшее в наш лексикон. Обозначает оно продукт, сделанный из комбинации различных жиров. Мы немало ошибались, покупая под видом различных «маслиц» и «легких масел» с завлекательными названиями обычный маргарин.
Спред: маргарин и масло – две большие разницы
Но масло и маргарин две большие разницы. Чтобы больше не дурить народ, ввели понятие спред. Для особо дотошных читателей приводим расшифровку. Согласно стандарту, спред – это «эмульсионный жировой продукт питания с массовой долей общего жира в нём от 39 до 95%, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из молочного жира (сливок или сливочного масла) и натуральных, или фракционных, или переэтерифицированных, или гидрогенизированных растительных масел и различных их композиций».
Вот эти-то мудреные продукты перегонки растительного масла и не любит наш организм. Потому что чтобы придать жидкому маслу твердую консистенцию, на помощь приходит химия.
По количеству жиров спреды разделяются ГОСТом;
- на сливочно-растительные (более 50% молочного жира),
- растительно-сливочные (от 15 до 49% молочного жира),
- растительно-жировые (без молочного жира).
Поскольку за рубежом сливочное масло и растительное масло обозначаются совершенно разными словами, там сливочное масло с маргарином перепутать невозможно. А у нас и то – масло, и это – масло. И выдавать твердое растительное за натуральное – от коровки – сливочное оказалось очень выгодным производителю. Мы, легковерные (а вернее, введенные в заблуждение), хоть и чувствовали обман, долго не могли понять, почему покупали масло, а ели маргарин.
Теперь нас не обманешь. На упаковке со спредом не имеет права стоять слово «масло» даже в словосочетании «комбинированное масло».
Чтобы не ошибиться и не купить под видом сливочного дешевое кокосовое масло, внимательно читайте даже меленькие буковки. Производитель специально их уменьшает на упаковке, чтобы вы не могли ничего прочесть. Потому что на картинке может быть изображена буренка, а вот продукции от буренки в данном спреде будет 1%.
Какое оливковое масло лучше? Растительное масло — виды и полезные свойства.
