Мало кто умеет приготовить настоящий плов с рассыпчатым рисом. В большинстве случаев для того чтобы рис получился рассыпчатым применяют длиннозерный рис. Он не разваливается после приготовления, хорошо держит форму и получается не менее вкусным, чем круглозерный. Не все сорта круглозерного риса подходят для варки плова, поэтому после приготовления рис становится слипшимся, то есть получается каша. Отсюда и такое название моего рецепта, не плов, а индейка с рисом и овощами. Хотя если быть до конца честной, мои так называемые пловы очень редко получаются со слипшимся рисом. Есть один нюанс, который помогает мне делать вкусные и рассыпчатые варианты этого блюда. После того как вы приготовили плов или рис с мясом, обязательно дайте ему настояться. То есть закройте крышку, наройте полотенцем и оставьте примерно на 30 минут. За это время рис возьмет в себя всю влагу, которая останется в блюде и станет рассыпчатым.
Для приготовления риса с индейкой вам потребуется;
- филе бедра индейки-500 грамм,
- рис-150 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-2 штуки,
- чеснок-5 зубчиков,
- чеснок сушеный,
- соль,
- перец черный молотый,
- приправа для курицы и индейки,
- куркума,
- масло растительное,
- вода.
Индейка с рисом, луком и морковью как приготовить
Для начала я почистила лук с морковью и нарезала лук крупными кубиками, а морковь соломкой.
Кусок индейки весом около 500 грамм нарезала небольшими кусочками.
В сковороду налила растительное масло и поставила на разогрев. Затем выложила индейку, перемешала и оставила на сильном огне для выпаривания лишней жидкости.
Как только индейка слегка зарумянилась, выложила к ней лук с морковью, перемешала и оставила жариться также на сильном огне на 10 минут. Также добавила специи, перец, соль и приправу для курицы и индейки. Не забываем помешивать как индейку когда она жарится, так и овощи.
Длиннозерный рис взвесила и тщательно промыла холодной водой. Как только овощи уменьшились в объеме, засыпала рис и разровняла его по поверхности мяса с овощами. Налила воду, чтобы она на 1 сантиметр покрывала продукты и добавила чеснок свежий, сушеный и куркуму.
Индейка с рисом, луком и морковью сформирована, накрыла сковороду крышкой и убавила плиту. Оставила готовиться блюдо на медленном огне на 30 минут. По времени ориентируйтесь по своей конфорке. Я готовила на самой маленькой. На большой конфорке может приготовиться быстрее, потому что разогрев идет по всей поверхности сковороду.
Через 30 минут попробовала рис и он был готов, поэтому плиту выключила. Индейка с рисом и овощами готова, но нужно дать ей время настояться. Закрыла крышку, накрыла блюдо сверху полотенцем и оставила на 30 минут.
Как видите на этом фото уже видно, что рис впитал в себя лишнюю влагу и стал более рассыпчатым. Перемешала индейку с рисом и овощами, разложила по тарелкам и подала на стол.
Блюдо очень быстрое, а на выходе вы получите сытный ужин или обед для всей семьи.
Приятного всем аппетита! Филе индейки с картошкой в духовке
