Приготовить Рататуй совсем не сложно, но есть несколько нюансов, которые нужно учитывать. Условно процесс приготовления можно поделить на несколько этапов;
- подготовка овощей,
- приготовление заправки для рататуя,
- формирование блюда,
- запекание в духовке.
Назвать это блюдо легким не получается. Хотя у некоторых все блюда готовятся быстро и легко. Для меня например нет легких и быстрых блюд, если только это не покупные полуфабрикаты. Любое блюдо требует предварительной подготовки продуктов, а затем тепловой обработки. Так вот если хотите попробовать действительно вкусный и ароматный Рататуй, придется потратить время и затем уже им наслаждаться.
Для приготовления Рататуя вам потребуется;
- кабачки-2 штуки,
- баклажаны-2 штуки,
- перец болгарский-2 штуки,
- лук репчатый-3 штуки,
- помидоры-4 штуки,
- чеснок-3 зубчика,
- прованские травы,
- соль,
- перец,
- растительное масло,
- свежая зелень.
Как приготовить Рататуй пошаговый рецепт
Подготовка овощей для Рататуя
Для начала я подготовила овощи для рататуя. Помыла баклажаны с кабачками, обрезала края и почистила чеснок.
Почистила лук, перец болгарский, помыла помидоры вырезала сердцевину и 2 штуки очистила от кожуры. Оставшиеся 2 штуки нарезала кружками. Свежую зелень помыла и мелко нарезала.
Баклажаны и кабачки нарезала кружками, посолила, перемешала и отставила в сторонку на время пока идет подготовка продуктов.
Теперь мне нужно сделать заправку из овощей для Рататуя. Все добавляют ее в блюдо разными способами, кто-то просто закладывает на дно формы, а сверху раскладывают овощи. Я же раскладываю на дно и поверх овощей. Лук репчатый и перец нарезала кубиками, выложила в сковороду с маслом и поставила на плиту обжариваться до мягкости на 5 минут.
Нарезала 2 помидора без кожуры кубиками и через 5 минут добавила в заправку для рататуя. Перемешала и обжаривала еще около 5 минут на сильном огне. Затем плиту выключила, добавила измельченный через пресс чеснок и перемешала.
Все овощи подготовлены, самое время ознакомиться с тем, как приготовить Рататуй. Форму смазала растительным маслом и включила духовку на 200%. Заправку разделила на 2 части и одну часть выложила на дно формы.
Затем начала выкладывать кружки овощей, чередуя кабачок, баклажан и помидор.
Овощи разложила, посыпала их прованскими травами, свежей зеленью и поверх выложила оставшуюся заправку. Поставила форму с Рататуем в духовку и запекала 45 минут при температуре 200%.
После того как духовка отключилась, не стала его доставать сразу, а оставила настояться. Затем достала из духовки, разложила порционно по тарелкам и подала на стол. Вкуснятина получилась неимоверная, сочные овощи, ароматные и полезные. Вот так можно приготовить настоящий Рататуй и побаловать свою семью необычным блюдом.
Приятного всем аппетита! Рататуй — простое и быстрое блюдо из овощей.
