Винегрет без квашеной капусты 4 рецепта

Что может быть удачнее к обеду в пост и не только, если не винегрет? Это наше традиционное полезное блюдо может вполне стать заменой второму. Одни предпочитают винегрет с квашеной капустой, а другие ее игнорируют по каким-то причинам. Вариантов приготовления этого салата множество, поэтому предлагаем 4 рецепта на любой вкус. Готовить его проще простого, особенно если заранее сварить несколько картофелин, морковь и обязательно (в отдельной посуде) яркую и сладкую свеклу.

Известно, что главные ингредиенты винегрета картошка, свекла и морковь, которые сохраняют витамины до самой весны. Поэтому лучше овощи не переваривать, пусть они останутся немного плотными. Но лучше и полезнее всего овощи запечь в духовке. Подготовленные таким образом они сохранят в себе все витамины. А дальше дело за нюансами, то есть другие продукты идут на ваш выбор и вкус:

рыба,
грибы,
маринованные или соленые огурцы,
фасоль,
фрукты и так далее.

Регулярное приготовление этого замечательного салата будет на пользу здоровью, и поможет сэкономить на питании.

4 рецепта винегрета без квашеной капусты

рецепт 1. Приготовление винегрета с фруктами

Время приготовления – 30 минут. Рассчитано на 6 порций. Калорийность — низкая.

Ингредиенты для винегрета;

2 свеклы,
2 картофелины,
2 небольших малосольных огурца,
100 г зеленого горошка,
2 яблока и 2 груши,
1 апельсин,
100 г грецких орехов,
сахар, соль,
лимонный сок,
оливковое масло.

Приготовление винегрета без квашеной капусты:

Свеклу, картофель и морковь отваривают или запекают, охлаждают и очищают.
Картофель, свеклу, морковь и огурцы нарезают кубиками.
Яблоки и груши очищают от кожицы, нарезают кубиками и сбрызгивают лимонным соком.
Соединяют подготовленные продукты, добавляют горошек, соль, масло, сахар, перемешивают.
Готовый салат оформляют дольками апельсина, ломтиками фруктов и посыпают измельченными и поджаренными орехами.

рецепт 2. Винегрет с фасолью и грибами без квашеной капусты

Время приготовления – 30 минут. Рассчитано на 5 порций. Калорийность — низкая.

Ингредиенты для винегрета без капусты;

2 крупные свеклы,
¾ стакана фасоли,
4 картофелины,
300 г соленых грибов,
майонез.

Приготовление винегрета:

Замочить фасоль в холодной воде на 5-6 часов.
Свеклу, картофель, фасоль сварить по отдельности. Охладить.
Нарезать кубиками очищенные свеклу и картофель, а также грибы.
Смешать, заправить майонезом.

рецепт 3. Винегрет с яблоками и сельдью без капусты

Время приготовления – 30 минут. Рассчитано на 8 порций. Калорийность — низкая.

Ингредиенты для винегрета;

1 вареная свекла,
1 вареная морковь,
2 вареные картофелины,
1 соленый огурец,
1 моченое яблоко,
100 г филе сельди слабосоленой,
1 луковица,
2 столовые ложки растительного масла,
зелень укропа,
соль.

Приготовление винегрета:

Очищенные свеклу, морковь, картофель, огурец, яблоко и лук нарежьте кубиками.
Филе сельди нарежьте ломтиками.
Нарезанные овощи и филе соедините, заправьте растительным маслом, посолите.
При подаче оформите ломтиками сельди и зелени.

рецепт 4. Винегрет с рыбой

Время приготовления – 30 минут. Рассчитано на 6 порций. Калорийность — низкая.

Ингредиенты для винегрета;

400 г филе рыбы,
2 вареные картофелины,
1 вареная свекла,
2 вареные моркови,
100 г соленых грибов,
6 столовых ложек растительного масла,
1 ст. л. Винного уксуса,
1 лавровый листик,
2-3 горошины черного перца,
перец черный молотый,
сахар, соль.

Приготовление винегрета с рыбой:

Филе рыбы припустите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Рыбу выньте, обсушите и нарежьте кубиками.
Свеклу нарежьте кубиками и заправьте 2 ст. ложками растительного масла.
Картофель и морковь нарежьте кубиками.
Для заправки в уксус добавьте соль, сахар, перец, постепенно влейте масло, взбейте.
Подготовленные ингредиенты соедините с грибами, полейте заправкой и перемешайте.
При подаче оформите винегрет зеленью.