Овощи очень часто запекаю в духовке под крышкой. Чаще всего беру за основу один овощ, а другие идут как дополнение. В этот раз решила запечь баклажаны с овощами. Рецепт очень простой, нужно подготовить овощи, добавить специи и перемешать. Затем переложить их в форму и запекать в духовке. Если форма с крышкой, то накрыть. А если без крышки, то можно накрыть фольгой и довести до готовности. Любите чтобы овощи были с румяной корочкой, тогда откройте минут их за 15 до готовности, чтобы они зарумянились. В принципе я готовила их по принципу практически такого же блюда как Овощи в казане тушеные в духовке диетические.
Для приготовления баклажан с овощами вам потребуются:
- баклажаны среднего размера-4 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- перец болгарский крупный-1 штука,
- чеснок-5 зубчиков,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло.
Баклажаны с овощами запеченные в духовке под крышкой
Для начала я подготовила овощи. Помыла баклажаны, обрезала плодоножку и нарезала их крупными ломтиками. Лук с морковью помыла, почистила и нарезала крупными кубиками. Перец болгарский помыла, вырезала плодоножку, удалила перегородки, семена и крупно нарезала. Чеснок почистила и нарезала пластинами.
Все овощи выложила в глубокую миску, добавила соль, перец черный молотый и растительное масло. Перемешала овощи со специями, маслом и переложила в форму смазанную маслом. Накрыла форму крышкой и поставила в духовку. Так как форма керамическая, ставила в холодную духовку. Выставила температуру 200% и запекала 1 час до полной готовности.
Через через 30 минут достала форму и перемешала овощи, чтобы они пропеклись равномерно. После этого убрала форму обратно в духовку.
Через 1 час овощи были готовы, достала их из духовки и дала настояться около 15 минут.
Затем разложила порционно по тарелкам баклажаны с овощами и подала на стол к основному блюду. Получились овощи ароматными, вкусными, мягкими и сочными.
Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить блюда из баклажан:
