Согласно статистическим данным, около 80% опрошенных признаются, что поняли важность правильного питания только с началом серьезных проблем со здоровьем. Горожане сегодня ленятся готовить из натуральных продуктов и чаще всего отдают предпочитают еде с долгим сроком хранения. Сельчане же по-прежнему налегают на «картошку с салом», а за праздничным столом, закидывают в рот все, на что глаз […]
Для изготовлении домашней простокваши для быстрого сквашивания и улучшения качества продукта, применяется молоко. Оно предназначено для сквашивания некоторого количества простокваши, полученной ранее. Как и при приготовлении варенца, молоко предварительно подвергается термической обработке и получается кипяченое топленое молоко. Такое заквашивание практиковалось большей частью при выработке сметаны из сливок. Причем сливки должны были предварительно подвергаться пастеризации. Как
