Запеченной курицей сейчас уже никого не удивишь. Но не у всех она получается румяной и вкусной. Секретов особых здесь нет и чтобы она получилась вкусной, нужно использовать специи и брать курочку весом не более 1,5 килограмма. Если вес больше, то и времени на ее запекание понадобится больше. Да и получается она уже не такой вкусной. Крупную курицу лучше запекать не разрезая по грудке и фаршировать крупами, яблоками или овощами. Курица разрезанная по грудке запекается равномерно в духовке и со всех сторон пропитывается специями. А если еще дать ей время постоять в специях то вы получите просто объедение а не курочку. Я например всегда после смазывания курицы оставляю ее на 1 час пропитаться. Иногда даже с вечера обмазываю, а утром или в обед запекаю. Конечно же смазанная специями она ночь проводит в холодильнике.
Для запекания курицы в духовке вам потребуется;
- курица-1,5 килограмма,
- чеснок-3 зубчика,
- приправа для курицы,
- смесь перцев,
- куркума,
- горчица-1 чайная ложка,
- кетчуп-1 столовая ложка,
- соль,
- соевый соус-1 столовая ложка,
- растительное масло-1 столовая ложка.
Курица в духовке разрезанная по грудке румяная и вкусная как приготовить
Курицу выложила на доску, отрезала крайние части крыльев и разрезала ее по грудке. Затем переложила в раковину и тщательно промыла холодной водой. Переложила ее в глубокую миску и отставила на то время, пока буду делать для нее маринад.
Почистила чеснок и измельчила его на мелкой терке, выложила его в миску и добавила смесь перцев, куркуму и приправу для курицы.
Затем добавила в маринад кетчуп и горчицу. Также положила соль с соевым соусом и растительным маслом. Тщательно перемешала основу которой буду смазывать курицу.
Курицу отжала от лишней влаги, можно обсушить бумажными полотенцами. Обмазала ее специями как внутри так и снаружи. Оставила в миске и накрыла крышкой. Оставила ее на столе не час, чтобы она пропиталась специями.
Через 1 час смазала форму растительным маслом и включила духовку на разогрев. Переложила курицу разрезанную по грудке в форму, распластала ее чтобы она равномерно пропеклась. Поставила ее в духовку и запекала 30 минут при температуре 250 градусов, а затем еще 1 час при температуре 200 градусов. Духовка у меня электрическая, поэтому пока курица запекалась в духовке я поворачивала форму чтобы она получила равномерную корочку.
Через 1 час и 30 минут курица в духовке стала румяной, поэтому я ее достала и дала постоять около 5 минут. Затем переложила на блюдо и подала на стол. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать. Пропеченная, в меру посоленная, со вкусом и ароматом разных специй. А самое главное это корочка, которая получилась румяной и хрустящей.
Приятного всем аппетита!
Цыпленок табака с картошкой в духовке. Курица с картошкой в сливочном соусе от Магги.
