Кабачковая запеканка сочное и очень вкусное блюдо. Сейчас еще кабачки продаются с приусадебных участков и я по возможности езжу на рынок и покупаю у бабулек. Да и цена сейчас на овощи пока еще низкая. Вот скоро начнется зима, тогда их можно будет купить только в супермаркетах. Да и то неизвестно откуда привезенные. Я очень редко беру в зимний период помидоры, кабачки и баклажаны. Стараюсь по возможности с летний период готовить их чаще, а зимой мы едим то, что заготовлено летом. В этот раз купила на рынке кабачки и решила приготовить что-то вкусненькое на ужин. Выбор пал на запеканку, потому что она быстро формируется. Единственное что нужно, это дождаться когда она запечется и постоит около 10 минут. И затем вы можете раскладывать ее по тарелкам и наслаждаться ее сочным вкусом.
Для приготовления кабачковой запеканки с помидорами и сыром вам потребуется;
- кабачки-3 штуки небольшого размера,
- помидоры крупные-2 штуки,
- чеснок-3 зубчика,
- зелень укропа,
- сыр-50 грамм,
- яйца-2 штуки,
- мука-1 столовая ложка с горкой,
- растительное масло для смазки формы,
- соль,
- перец черный молотый.
Кабачковая запеканка с помидорами и сыром как приготовить
В первую очередь я подготовила кабачки с помидорами и чесноком. Кабачки и помидоры очистила от кожуры. Не люблю когда помидорная шкурка попадается в блюдах.
Затем кабачки натерла на крупной терке, отжала и переложила в чистую миску. Зелень укропа помыла и мелко нарезала. Чеснок измельчила через пресс. Помидоры нарезала мелкими кубиками и добавила к кабачкам вместе с сыром, яйцами и чесноком.
Затем выложила укроп, муку и соль с черным молотым перцем. Перемешала основу из кабачков с помидорами и сыром и переложила в форму смазанную маслом.
Поставила форму в холодную духовку. Выставила температуру 200% и запекала 1 час. Как только кабачковая запеканка зарумянилась, духовку выключила и оставила ее на несколько минут.
Затем достала из духовки, разделила порционно и подала на стол со сметаной. Как видите на фото кабачковая запеканка с помидорами и сыром получилась очень пышная. Ну а про вкус и говорить нечего, сочная и ароматная вкусняшка!
Приятного всем аппетита! Запеканка из кабачков, моркови и лука со сметаной и сыром.
