Холодец из говяжьей рульки полезен для суставов. Особенно людям в возрасте рекомендуется готовить из него холодец и есть хотя бы один раз в месяц. Купила в этот раз говяжью рульку, но небольшого размера. Вес ее составляет чуть больше килограмма. А так как в ней не так много мяса, решила добавить к ней куриное мясо. То есть не курицу, как обычно, а бедра. Заложила их вместе в кастрюлю, варила 1,5 часа, а затем куриное мясо достала из бульона. Рульку же оставила вариться еще на 1,5 часа.
Для приготовления холодца из говяжьей рульки с курицей вам потребуется;
- говяжья рулька-1 килограмм,
- бедра куриные-4 штуки,
- чеснок-5 зубчиков,
- луковица-1 штука,
- морковь-1 штука,
- вода-1,6 литра,
- соль.
Холодец из говяжьей рульки с курицей как приготовить
Говяжью рульку и бедра помыла и обсушила бумажными полотенцами. Заложила говяжью рульку и бедра в кастрюлю, налила воды и поставила на плиту. Как только вода закипела, сняла накипь и накрыла кастрюлю крышкой. Убавила плиту и оставила вариться бульон для холодца на 1,5 часа.
Пока варится бульон почистила чеснок и лук с морковью. Чеснок измельчила через пресс.
Через 1,5 часа достала из бульона куриное мясо и добавила соль. Затем заложила лук с морковью и оставила вариться холодец еще на 1,5 часа.
Куриное мясо отделила от кости, переложила в миску и накрыла крышкой, чтобы оно не заветрилось.
Как только вышло время варки, достала говяжью рульку из бульона и немного остудила. Также достала морковку, а лук выкинула. Отделила от рульки мясо, добавила его к куриному и перемешала.
Выложила на дно форм говяжье и куриное мясо, добавила нарезанную морковь и измельченный чеснок. Затем через сито залила в каждую форму бульон и оставила остывать холодец из говяжьей рульки на кухне.
Как только холодец остыл перенесла формы в холодильник на ночь. На следующий день вечером мы его достали, сняли верхний жир, и поели с большим удовольствием. Вкуснятина получилась неимоверная, сочетание говяжьего и куриного мяса, хорошо застывший холодец и самое главное, полезный.
Приятного всем аппетита! Заливное из курицы с желатином.
