Вт. Июн 22nd, 2021

Зеркало Жизни

Информационный интернет портал

Кефаль запеченная в духовке в фольге

Кефаль запеченная в духовке в фольге фото

Кефаль запеченная в духовке может стать основным блюдом на праздничный стол или ужин. Все зависит от того, каким способом вы хотите ее запечь, целиком или кусками. Как в первом,  так и во втором варианте она получится вкусной и нежной. Единственное различие, кефаль приготовленную кусками легче подать порционно, чем разделывать ее перед подачей. Рыба на вкус очень нежная и имеет небольшое количество костей. Отдать предпочтение лучше свежей рыбе, а если она будет с икрой как в нашем случае, то это еще лучше, запечь кефаль можно вместе с икрой. 

Кефаль запеченная в духовке-продукты для приготовления;

  • кефаль-2 кг,
  • соль,
  • перец черный молотый,
  • растительное масло,
  • любимые приправы,
  • фольга,
  • сок половинки лимона.
Кефаль запеченная в духовке пошаговый рецепт с фото

Кефаль запеченная в духовке пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Кефаль промыть под струей холодной воды и очистить от чешуи. Затем переложить ее на разделочную доску и удалить голову, хвост, плавники и жабры. Брюхо разрезать и вынуть внутренности. Голову помыть, сложить в пакет и убрать в морозильную камеру. Из головы кефали можно сварить вкуснейшую уху или рыбный суп.

Шаг 2. Подготовленную кефаль нарезать на куски шириной около 5 сантиметров. Сложить их в кастрюлю или глубокую миску и посыпать солью, черным молотым перцем, приправами и полить соком лимона. Для придания аромата и вкуса кефали мы использовали «Французские травы» в состав которых  входит;

  • розмарин,
  • тимьян,
  • чабер садовый,
  • базилик,
  • эстрагон.

Все составляющие этой приправы отлично сочетаются со вкусом любой рыбы. 

Шаг 3. Куски кефали перемешать с приправами, чтобы каждый кусочек получил свою долю специй. Если есть время, можно поставить ее в холодильник на 2-3 часа, чтобы она лучше промариновалась. А если его нет, то сразу приступаем к запеканию кефали.

Шаг 4. Для начала нужно взять форму, подходящую по размеру, чтобы уложить куски кефали плотно друг к другу. Отрезать от фольги необходимый по размеру кусок и выложить ее в форму. Смазать фольгу растительным или оливковым маслом.

Кефаль запеченная в духовке как и сколько запекать

Шаг 5. Выложить куски кефали плотно друг к другу и завернуть в фольгу. Поставить форму в духовку на 1 час, при температуре 200 градусов. Но это в холодной духовке она запекалась у нас 1 час. Если будете ставить в разогретую, то время запекания кефали 30 минут при температуре 200 градусов. У нас духовка электрическая и разогревается очень быстро, поэтому я всегда ставлю в холодную. Через час достать кефаль из духовки, открыть фольгу и положить ее порционно по тарелкам.

Кефаль запеченная в духовке понравится даже тем, кто не любит рыбные блюда. Наша кефаль была с икрой, поэтому мы запекли ее вместе с кусками. Затем переложили на тарелку и нарезали на кусочки, чтобы каждый мог полакомиться вкусной икрой кефали.  Икру не мариновали вместе с рыбой, перед тем как выкладывать в фольгу, слегка присолили. Отличным дополнением к кефали запеченной в духовке станет постный плов.

Кефаль запеченная в духовке пошаговый рецепт с фото

Также рекомендуем ознакомиться;

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru