Метка: пастеризация

Качество пастеризованного молока зависит от отдельных технических факторов в процессе пастеризации. Их недооценка может в значительной степени снизить эффект работы пастеризатора. К числу таковых относятся образование пены и загрязнение молока после пастеризации. Как предотвратить появление бактерий в пастеризованном молоке В процессе пастеризации, если она происходит не в замкнутой системе (в стассанизаторах), всегда происходит образование пены.…